端午節就快到了，吃膩了一成不變的傳統粽，今年來點不一樣的口味。業者推出了包入香料海鮮飯的西班牙粽、充滿東南亞風情的泰國粽、以玉米為原料的墨西哥粽，甚至還有吃了不會脹氣的德式麵包粽。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組
西式風味 松露海鮮氣味濃
傑克廚房今年首度推出西班牙風味粽子，主廚周維德說：「把西式料理結合粽子，是我很想做的嘗試，這次推出了西班牙海鮮粽和松露粽。」松露粽是將麻竹葉包入以罐頭松露醬調味的奶油燉飯，一開來就香氣逼人。而西班牙海鮮粽則吃得到淡菜、蝦子和干貝等海鮮好料，米粒吸足高湯精華，吃起來香潤可口。
溫德繼熱賣2年的德包粽後，又推出蘑菇粽，以加入紫米的黑麥芽麵團包入炒香的蘑菇、洋蔥內餡，屬於沒有肉的麵包粽。而去年熱賣上千顆的德包粽則是以紫米黑麥芽麵團包入加白酒、香料炒香的德國酸菜和肉腸碎，裹上粽葉烤熟後，香氣迷人，吃來皮Q餡滿。
墨式玉米粽 鬆軟可口
高雄的登布利多Don Burrito則吃得到墨西哥人祭祖、節慶及夜市常見的小吃TAMAL。老闆Manuel說：「形狀、大小可做各樣變化，葉子可用香蕉葉或玉米葉，內餡、醬料也能自由變化，但重點是材料一定要有玉米粉。」混合粗、細兩種玉米粉，加上肉汁做成麵糊，包餡裹葉蒸熟，口感鬆軟細緻，也可切塊油煎。
西班牙海鮮粽 120元/顆台梗9號米吸足海鮮高湯，滋味香濃。(傑克廚房)
松露粽 120元/顆米飯吸附炒蘑菇和松露奶醬氣味，感覺很滿足。(傑克廚房)
德包蘑菇粽 118元/顆包粽葉烘烤的三角形麵包，內餡是炒香的洋蔥和蘑菇。(溫德)
德包粽 118元/顆紫米黑麥芽麵團Q實有勁，包了酸菜肉腸餡。(溫德)
溫德老闆麥可推出應景的麵包粽。
香蕉葉豬肉 TAMAL 100元/個香蕉葉包入豬肉與辛香醬料，滋味豐盈。
(登布利多)
餡料加了以墨西哥乾辣椒做的醬料，吃來辛香順口。
玉米葉雞肉 TAMAL 100元/個雞肉內餡結合墨西哥綠番茄醬汁，酸香不膩。(登布利多)
墨西哥粽TAMAL的原料是顆粒較粗的黃色玉米粉(右)與較細的白色玉米粉。 
登布利多老闆Manuel推出墨西哥風味粽。
DATA
˙傑克廚房 台北市民生東路3段113巷25弄10號 (02)2718-6066 需3天前預約，至少10顆以上，需自取
˙溫德德式烘焙 台北市士林區德行西路5號 (02)2831-4592 即日起供應至6/23，6入600元，可宅配，運費自付
˙登布利多 高雄市河堤路528號 (07)310-1517 6/17前訂購，6/20統一出貨，需1周前預訂，至少10顆以上，30顆以上免運費
東方口味 川式微辣 泰式馨香
台北晶華酒店去年推出的日本料理鐵人陳建一餐宴反應熱烈，今年再邀陳建一與同樣也是廚師的兒子陳建太郎聯手，設計了3款川味粽子。禮盒包含中華鐵人料理冠軍粽、鐵人陳建一粽和陳建太郎粽各2顆，並附1罐以干貝、培根、牛蒡和蓮藕等製作的辣油。
中華鐵人料理冠軍粽包了鮑魚、五花肉和杏鮑菇等，糯米以醬油調味。而鐵人陳建一粽則是川菜乾燒蝦仁口味，吃得到虎斑蝦和銀杏，而陳建太郎粽則包入紅燒甲魚和雞肉，略帶麻辣。味道雖有趣，但台灣民眾吃不吃得慣，則有待市場考驗。
台北的御神懷石料理則推出日式海鮮粽，以粽葉包裹的圓形粽，打開後像飯團，包著蝦子、鮑魚和銀杏，吃來爽口不油膩。
綠咖哩入餡 馨香迷人
至於泰過熱則推出3款粽子應景，選用泰國黏性高的白糯米，包入打拋肉、綠咖哩等，吃起來頗順口。其中打拋豬肉粽還結合香菇、鹹蛋黃、栗子，辣度適中。而綠咖哩雞肉粽也搭配鹹蛋黃、馬鈴薯，用料很豐富。
陳建一肉粽禮盒 1280元/6入 限1000組中華鐵人料理冠軍粽內餡有鮑魚、五花肉和花菇。
(晶華)
鐵人陳建一粽是干燒蝦仁口味，口感偏甜、吃得到蝦仁丁。(晶華) 
陳建太郎粽內包麻辣的紅燒甲魚，充滿軟Q膠質。(晶華)
日本中華料理鐵人陳建一(左)與兒子陳建太郎聯手設計端午粽。 
粽子禮盒還附陳建一招牌的鐵人辣油。(晶華)
打拋豬肉粽 130元/顆吃起來有微微的辣度，相當開胃。(泰過熱)
綠咖哩雞肉粽 130元/顆綠咖哩醬融入糯米中，香氣十足。(泰過熱)
椰香紅豆芋頭甜粽130元/顆糯米加椰漿調味，紅豆芋頭餡很香甜。(泰過熱)
日式海鮮粽200元/顆包著石斑魚肉、鮑魚、銀杏、蝦子等，用料高檔。(御神)
御神老闆阿昌師包粽子十分捨得用料。
DATA
˙晶華酒店 台北市中山北路2段41號1樓 (02)2523-8000轉3157 可宅配，運費自付，限1000組
˙泰過熱
台北市松壽路12號5樓 (02)7737-3886
台中市文心路2段205號1樓 (04)2254-9919
6/15前預訂，6/20~23自取，6入630元
˙御神 台北市木柵路３段48巷1弄9號 (02)2938-1086 需5天前預訂，可宅配，運費自付
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