用乾麵包、隔夜飯做的鹹甜小點，小朋友嘗得很開心。
吐司、麵包與米飯若放了好幾天會變乾，即使再烹調，口味也常會被嫌棄。美女廚師莊靜荷與型男師傅Roy使出回春大法，將這些原本失去口感的食物，變成美味又可愛的小點心。
報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲、李友欽
米飯輕食
鍋巴般的口感，上頭配料香甜多汁。(Roy示範)
夏威夷飯披薩
材料(2個)：
隔夜飯半碗，鳳梨丁、火腿丁、起司絲、番茄醬各少許
準備：
米飯噴少許水，入微波爐以中火加熱2分鐘。烤箱以220℃預熱3分鐘。
1壓模米飯放入塑膠袋壓平，厚度約0.5公分，再以模具壓成圓餅狀。
2放料表面塗番茄醬，鋪鳳梨、火腿、起司，以220℃烤4~5分鐘。
塗了醬油再乾煎，米果酥香可口。(Roy示範)
醬燒米果
材料(約10片)：
隔夜飯半碗、糖10克，醬油、水各15ml，海苔粉少許
準備：
米飯噴少許水，入微波爐以中火加熱2分鐘，壓成0.3公分厚，以造型模壓成型。
1熬醬將糖、醬油、水煮到成濃稠狀，起鍋備用。
2乾煎米飯以小火乾煎，塗醬汁，表面焦香後灑海苔粉。
外酥內Q，咬下還有軟滑的起司迸出。(Roy示範)
起司烤飯團
材料(3個)：
隔夜飯1碗，馬茲瑞拉起司塊、海苔香鬆、綜合芝麻、海苔片各少許
準備：
米飯噴少許水，入微波爐以中火加熱2分鐘，烤箱以220℃預熱3分鐘。
1填入將起司塊填入米飯內包起，再捏成三角狀。
2烤透220℃烤5分鐘，翻面再烤5分鐘，沾香鬆、芝麻或裹海苔。
以隔夜飯做的燉飯更有咬勁，蛋糕外型很討喜。(Roy示範)
培根燉飯
材料：
隔夜飯1碗、培根1條，蒜及洋蔥末、起司粉、白酒、鹽、黑胡椒少許，水、鮮奶油各50ml
準備：
培根切小丁。
1炒香蒜末、洋蔥末、培根入鍋以大火炒香，轉中火放入米飯。
2燉煮加起司、白酒、鹽、胡椒、水、鮮奶油煮收汁，做蛋糕狀灑起司粉。
麵包點心
一口一個，吃來香甜軟Q。(莊靜荷示範)
吐司香蕉卷
材料：
吐司1片、香蕉1條，花生醬、巧克力醬、巧克力粉各少許
做法
吐司去邊壓扁，抹花生醬，鋪香蕉後捲起，切小段，淋巧克力醬、灑巧克力粉。
夾入鹹香濃滑的餡料，口感酥鬆。(莊靜荷示範)
吐司鹹圓餅
材料：
吐司1片，市售青醬、起司絲各少許
準備：
烤箱以170℃預熱3分鐘。
做法
吐司以圓形模具壓成2片圓形，抹上青醬，灑上起司，以170℃烤3分鐘，再將兩片吐司貼合即可。
充滿濃郁奶香、蛋香，還有葡萄乾、核桃添香。(莊靜荷示範)
麵包布丁
材料(3杯)：
法國麵包半條、鮮奶油90ml、牛奶150ml、蛋2顆、砂糖60克，糖粉、奶油、葡萄乾、核桃各少許
準備：
烤箱170℃預熱3分鐘，烤模抹奶油。
做法
麵包切丁，鮮奶油和牛奶、蛋、砂糖拌勻，放入麵包泡20分鐘，倒入烤模，以170℃烤20~30分鐘，加葡萄乾、核桃、糖粉裝飾。
瑪格麗特披薩
材料：
吐司1片、市售番茄紅醬10ml，番茄片、起司絲、羅勒、市售青醬、黑橄欖片各少許
準備：
烤箱以170℃預熱3分鐘。
做法
吐司以麵棍扁，以170℃烤2分鐘，取出鋪紅醬、番茄片、羅勒、起司、青醬，再烤5分鐘。
質地香甜軟Q，大人小孩都喜歡。(莊靜荷示範)
法式吐司
材料：
吐司1片、蛋1顆、鮮奶30ml，糖粉、葡萄乾、穀片、水果丁各少許
做法
蛋加鮮奶拌勻，放入吐司浸泡，取出以中小火煎熟，灑糖粉，搭配葡萄乾、穀片與水果丁品嘗。
本日料理手
莊靜荷
乾掉更能吸汁 味更香濃
麵包乾掉會變得不好吃，莊靜荷說：「但有些點心反而要用乾掉的麵包，像麵包布丁與蛋烘法式吐司，乾掉的麵包才能吸足蛋汁與鮮奶，味道才會更香濃。」若用吐司做披薩，需烤2次，第1次先徹底烤乾，加配料再烤1次，吐司才不會變糊爛。至於吐司香蕉卷，捲好後可入烤箱略烤，但香蕉加熱會釋出酸澀味，若是做給小朋友食用，建議不需再烤過。
協助拍攝╱漢明治Handwich+Cafe(07)552-8601
Roy
善用模具 可愛造型博童心
為了要吸引小朋友，Roy巧妙運用許多造型模具，不管是梅花形或圓形，都能讓外觀看來更有童趣。Roy說：「隔夜飯要稍微微波加熱，才能產生黏性，會比較好壓成形。」起司烤飯團融合日式烤飯團與義式炸飯團做法，但他提醒：「小朋友不建議吃太多高熱量油炸物，所以用烤的較健康。」
協助拍攝╱PoPo Cat Hamburger(07)345-7919
《蘋果》G+叫我穆瓜霞!! 你+1了沒？
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