比莉珍的新聞集散地

餐飲科系畢業的余慎芳，現在是進口食材行銷業務，喜歡到處吃好料的她，認為Va Bene物有所值，她說：「以義式口味為本，又融入鮮蚵、蛤蜊等在地食材，我很喜歡這樣的創新。」
報導╱賴佳昀　攝影╱吳朝奎

開了10年的Va Bene義大利麵舖最近換新裝，空間與菜單都是新的，減少座位數、減少義大利麵種類，店家利用減法換來更好的品質。
「零廚餘殘留，連醬汁我都會用麵包抹得乾乾淨淨。」進口食材行銷業務余慎芳是老主顧，她認為新推出的蝦蝦麵料好實在，她說：「番茄味很濃，味道都有做足。」每盤麵都大方給5隻藍鑽蝦，肉質飽滿紮實，又有白酒提味，吃來真的很過癮。

清炒口味 麵條彈牙

另一款香料小豬義大利麵則是主廚自己很愛的蒜香清炒口味，不加醬汁卻也噴香有味。使用義大利百味來(Barilla)的Q彈麵條，刻意煮得較彈牙，若偏好軟麵，可先提醒。
若愛重口味，推薦點煙花女(puttanesca)燉飯，傳說這是義大利酒店小姐煮給客人品嘗的好料，另一說法是因調味強烈，風騷帶勁而得名。無論原由為何，裡頭的番茄、酸豆、黑橄欖和鯷魚，的確都是很能振奮味覺的好配料，而且還加了飽滿的蚵仔，味道更鮮。

人手不足 服務可加強

為維持平實價格，主廚以便宜壽司米取代義大利米，但仍煮出米心生硬、外圍濕軟口感，省錢沒犧牲掉太多品質。
雖然以這個價錢而言，餐點讓余慎芳沒可挑剔的，但她認為外場人手不足，滿座時會覺得沒被照顧到。

鮮蚵煙花女燉飯 220元

重口味的義式調味搭配台灣本土蚵仔，滋味頗佳。

招牌香料小豬義大利麵 190元

人氣暢銷款，蒜味清炒不加醬汁。

Luca風味香料番茄蝦蝦麵 230元

番茄醬汁酸香有味，足足5隻大蝦吃來頗過癮。

野菇培根太陽蛋披薩220元

餅皮薄脆可口，中央還打上1顆蛋。

【開胃菜】 全新登場 滿意加倍

開胃菜是菜單上新增選項，余慎芳認為西西里炒蛤蜊愈吃愈涮嘴，她說：「我覺得它的味道跟啤酒、白酒都很搭，若蒜味能再重一些就更完美啦。」我則愛吃炸小卷，沾醬尤其讚，以美乃滋加檸檬皮、檸檬汁和黃芥末調製，與炸海鮮無敵速配。
因為這裡有不少家庭客群，所以辣雞翅也不像經典水牛城雞翅般辛辣，反而酸、甜的感覺更多了一些，令人吮指回味。

義式香料炸小卷
附檸檬美乃滋 150元炸香香酸辣雞翅
150元/8支西西里炒蛤蜊 120元

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【甜點】 敲敲敲烤布蕾 暢銷10年

烤布蕾原料很簡單，僅雞蛋、鮮奶油、牛奶、香草精和糖，上桌前灑糖炙烤，焦糖微溫，布蕾軟棉冰涼，質地細緻，一賣就是10年。

【業務小檔案】

餐旅管理專科學校畢業，愛吃也非常懂吃，本身就擁有好廚藝，現任職新加坡進口食材行銷業務，整日與東南亞醬料、海鮮河粉、印度煎餅等為伍。

【美味路標】

台北市光復北路120巷31號
(02)2578-3582
11:30~14:00 17:30~21:00
周日休
收現金
隔壁有收費停車場

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